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視頻:舌尖上的駝鄉美味|阿拉善右旗:地方特色火鍋
來源:直播旅游網     時間2022年5月24日
  火鍋作為最受歡迎的中國傳統美食之一深受人們青睞。本期節目主播帶您走進內蒙古阿拉善右旗“蒙蜀火鍋”店,去看看川味火鍋與草原肉食會碰撞出怎樣的饕餮味蕾。?
  有人說:“越西北,越鮮美”,那種美味與滋補正是在西北地區展現的淋漓盡致。阿拉善是“中國駱駝之鄉”,阿拉善右旗堪稱“駝鄉中的駝鄉”,這里的駝肉不僅正宗,牛羊肉也可謂一絕,肉質軟嫩滑爽、綠色健康,名揚四方。內蒙古阿拉善草原的牛羊駝肉是蒙古族傳統飲食文化之精華,得天獨厚的自然環境使這里出產的牛羊駝品質極佳,涮著吃肉香濃郁、勁道彈韌,鮮嫩多汁、無膻不腥,色澤鮮美、肉層厚實緊湊。
  駱駝的駝峰里貯存著脂肪,這些脂肪在駱駝得不到食物的時候,能夠分解成駱駝身體所需要的養分,供駱駝生存需要。駱駝能夠連續四五天不進食,就是靠駝峰里的脂肪。駝峰肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸等成分。涮著吃脆而不柴、油而不膩,可謂嚼勁十足。
  羊尾是羊尾巴的部位,而且羊尾部分帶的油比較多,也是羊身上最好的部位;并且羊尾味甘、性溫,入脾、胃、腎、心經,具有溫補脾胃、肝腎的作用,能御風寒。涮著吃質嫩味鮮、滿口留香。

  火鍋美不美味,關鍵在于火鍋料。蒙蜀火鍋底料食用牛油來自無污染的大草原,辣椒、花椒、香辛料等全部取材于重慶,可以說將內蒙古的純凈與重慶的火辣完美的結合在一起,完全保留了重慶火鍋的原汁原味,有草原肉食的加持,涮起來鮮辣勁爆、一口入魂。

  主播探訪后廚看到每日現熬的牛骨湯,不含辣椒精、花椒精、濃湯寶等食品添加劑,不使用味精、雞精增鮮,味道卻十分“攢勁”!

  倘若你酷愛火鍋,又鐘情于草原的牛羊駝肉,綠色、生態、正宗的地方特色火鍋定是你不錯的選擇,快來一嘗究竟吧~

責編:王秀麗          
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