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視頻:舌尖上的駝鄉美味|阿拉善右旗:羊肉墊卷
來源:直播旅游網     時間2022年5月20日

  到內蒙古阿拉善右旗的客人,沒吃羊肉墊卷,等于沒到阿拉善右旗。羊肉墊卷子作為西北地區的地方特色美味,是地地道道的草原傳統名菜,以面香、肉嫩、味美、營養豐富而著稱。本期節目主播帶您走進內蒙古阿拉善右旗一家羊肉墊卷子名店“康莊羊肉館”,帶您一起去品味這道美味佳肴的魅力。

  阿拉善右旗產的羊肉,肉質細嫩、蛋白質高、脂肪含量低,醇香鮮美,無膻不腥,十分的正宗。

  羊肉與面,剛柔并濟,既有羊肉的鮮美,更有西北面食的地道嚼頭,相得益彰。與手抓羊肉相比,它既有手抓羊肉的豪放,又把西北面食的精美表現得淋漓盡致,配上色香味俱全的各種小菜,可謂是十分愜意。

  這道菜在制作過程中,因為面在羊肉上燜蓋,羊肉的香氣相互滲透,吃面而噴香,食肉而不膩,因而備受人們青睞,菜里還加入了蓯蓉,有滋補養生的作用。每當貴客來到阿拉善右旗,當地人常常以此待客。

  “康莊羊肉館”經營已有15年的時間,從最初的80平米擴展到現在的130平米,店面的升級也為顧客帶來更好的就餐體驗。本地羊、手搟面,再加上“沙漠人參”——蓯蓉,店面老板告訴“主播”,“真材實料”是造就美食的不二法寶。

責編:王秀麗          
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